Choisissez hotte murale, îlot ou de proximité selon appareils et cuisson. Concevez captage, conduit, ventilateur, pertes, compensation d’air et incendie ensemble. Surface de cuisine ou longueur × largeur de hotte multipliée par un facteur générique ne définit pas un débit conforme.
2026-10-06 · Zibo Cook
Ventilation
Choisissez hotte murale, îlot ou de proximité selon appareils et cuisson. Concevez captage, conduit, ventilateur, pertes, compensation d’air et incendie ensemble. Surface de cuisine ou longueur × largeur de hotte multipliée par un facteur générique ne définit pas un débit conforme.
Utilisez le débit testé ou homologué de la hotte et une conception professionnelle tenant compte du débord, chaleur, graisse, courants, conduits et approbation locale. Les exemples 100/150/250 CFM par pied et seuil de compensation 400–500 CFM ne sont pas universels.
Adaptez filtres à graisse au modèle, homologation et dimensions ; inspectez et nettoyez selon fabricant et charge de graisse. Confirmez extinction avec concepteur et autorité. Ne supposez pas les mêmes exigences, durée des filtres ou intervalles hebdomadaires/mensuels pour toutes les hottes.
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Source et périmètre vérifiés ; conditions commerciales définitives selon le devis de commande.