Pilih bahan menurut makanan, kelembapan, garam, pembersih dan lingkungan. 304 merupakan pilihan umum; 316 mengandung molibdenum untuk ketahanan klorida lebih baik. Keduanya tidak sepenuhnya antikarat. 201 memiliki komposisi lain dan perlu tinjauan; 430 bersifat feritik dan magnetis. Grade saja tidak membuktikan kepatuhan kontak pangan.
2026-10-06 · Zibo Cook
Bahan dan verifikasi
Pilih bahan menurut makanan, kelembapan, garam, pembersih dan lingkungan. 304 merupakan pilihan umum; 316 mengandung molibdenum untuk ketahanan klorida lebih baik. Keduanya tidak sepenuhnya antikarat. 201 memiliki komposisi lain dan perlu tinjauan; 430 bersifat feritik dan magnetis. Grade saja tidak membuktikan kepatuhan kontak pangan.
Magnet, warna atau percikan tidak dapat membedakan 201 dan 304 dengan andal. Baja austenitik dapat menjadi magnetis setelah pengerjaan dingin. Minta sertifikat pabrik baja, keterlacakan heat/lot dan pengujian komposisi bahan yang dikirim. Label atau ISO manajemen bukan pengganti bukti material.
Kelayakan kontak pangan mencakup bahan aman, ketahanan korosi, permukaan tahan lama halus dapat dibersihkan dan fabrikasi tepat. FDA Food Code 4-101.11 menjelaskan sifat, tidak mewajibkan 304 universal. Periksa aturan diadopsi dan listing alat, bukan menyimpulkan dari grade saja.
Pembersihan dan dukungan
Gunakan alat tidak abrasif dan hindari kontaminasi baja karbon. Klorida, asam kuat dan bahan salah dapat merusak stainless. Pilih kimia menurut bahan, bilas/keringkan sesuai instruksi dan selidiki karat, bukan menganggap setiap noda tidak berbahaya.
Panduan peralatan dan pembelian · English
Sumber dan cakupan diperiksa; ketentuan akhir menurut penawaran pesanan.