Pilih bahan menurut makanan, kelembapan, garam, pembersih dan lingkungan. 304 merupakan pilihan umum; 316 mengandung molibdenum untuk ketahanan klorida lebih baik. Keduanya tidak sepenuhnya antikarat. 201 memiliki komposisi lain dan perlu tinjauan; 430 bersifat feritik dan magnetis. Grade saja tidak membuktikan kepatuhan kontak pangan.
2026-10-06 · Zibo Cook
Bahan dan verifikasi
Pilih bahan menurut makanan, kelembapan, garam, pembersih dan lingkungan. 304 merupakan pilihan umum; 316 mengandung molibdenum untuk ketahanan klorida lebih baik. Keduanya tidak sepenuhnya antikarat. 201 memiliki komposisi lain dan perlu tinjauan; 430 bersifat feritik dan magnetis. Grade saja tidak membuktikan kepatuhan kontak pangan.
Magnet, warna atau percikan tidak dapat membedakan 201 dan 304 dengan andal. Baja austenitik dapat menjadi magnetis setelah pengerjaan dingin. Minta sertifikat pabrik baja, keterlacakan heat/lot dan pengujian komposisi bahan yang dikirim. Label atau ISO manajemen bukan pengganti bukti material.
Kelayakan kontak pangan mencakup bahan aman, ketahanan korosi, permukaan tahan lama halus dapat dibersihkan dan fabrikasi tepat. FDA Food Code 4-101.11 menjelaskan sifat, tidak mewajibkan 304 universal. Periksa aturan diadopsi dan listing alat, bukan menyimpulkan dari grade saja.
Tata letak dan konstruksi
Tetapkan sampel finishing dan pembersihan. Brushed berarah, satin, 2B dan poles berbeda tampilan. Grit 240/320/400/600 atau #4 saja tidak membuktikan kekasaran, mutu sanitasi atau ketahanan gores.
TIG, MIG, titik dan seam welding sesuai sambungan berbeda. Tentukan geometri dapat dibersihkan, kontinuitas, gerinda, penghilangan warna panas, perawatan dan inspeksi. Nama proses saja tidak menjamin korosi atau penerimaan higienis.
Pembersihan dan dukungan
Buang sisa, cuci dengan deterjen sesuai, bilas dan sanitasi jika perlu dengan produk disetujui pada konsentrasi dan waktu label. Ikuti alat dan aturan pangan setempat. Pembersihan dan sanitasi berbeda tahap; poles bukan pengganti sanitasi.
Gunakan alat tidak abrasif dan hindari kontaminasi baja karbon. Klorida, asam kuat dan bahan salah dapat merusak stainless. Pilih kimia menurut bahan, bilas/keringkan sesuai instruksi dan selidiki karat, bukan menganggap setiap noda tidak berbahaya.
Panduan peralatan dan pembelian · English
Sumber dan cakupan diperiksa; ketentuan akhir menurut penawaran pesanan.