Выбирайте материал по продуктам, влаге, соли, моющим средствам и среде. 304 — распространённый практический вариант; 316 содержит молибден для большей стойкости к хлоридам. Ни одна марка не исключает коррозию. У 201 иной состав и требуется оценка пригодности; 430 — ферритная магнитная сталь. Марка сама по себе не подтверждает допуск для пищевого контакта.
2026-10-06 · Zibo Cook
Материал и проверка
Выбирайте материал по продуктам, влаге, соли, моющим средствам и среде. 304 — распространённый практический вариант; 316 содержит молибден для большей стойкости к хлоридам. Ни одна марка не исключает коррозию. У 201 иной состав и требуется оценка пригодности; 430 — ферритная магнитная сталь. Марка сама по себе не подтверждает допуск для пищевого контакта.
Магнит, цвет или искры не позволяют надёжно отличить 201 от 304. Аустенитная сталь после холодной обработки может стать магнитной. Запросите сертификат металла, прослеживаемость плавки/партии и анализ состава поставленного материала. Этикетка или сертификат управления ISO не заменяют эти данные.
Пищевой контакт требует безопасного материала, коррозионной стойкости, прочной гладкой очищаемой поверхности и подходящего изготовления. Пункт 4-101.11 FDA Food Code описывает свойства, не устанавливая универсально сталь 304. Проверяйте принятую норму и регистрацию оборудования, а не выводите допуск только из марки.
Планировка и конструкция
Задайте образец отделки и требования очистки. Направленная шлифовка, сатин, 2B и полировка выглядят по-разному. Номер абразива 240/320/400/600 или #4 сам по себе не подтверждает шероховатость, санитарное качество или стойкость к царапинам.
TIG, MIG, точечная и шовная сварка подходят разным соединениям. Задайте очищаемую геометрию, непрерывность при необходимости, шлифовку, удаление цветов побежалости, обработку и контроль. Название процесса не гарантирует коррозионную стойкость или санитарный допуск.
Очистка и поддержка
Удалите остатки, вымойте совместимым средством, ополосните и при необходимости обеззаразьте разрешённым составом с концентрацией и временем по этикетке. Соблюдайте инструкцию оборудования и местные пищевые правила. Очистка и обеззараживание — разные этапы; полироль не заменяет санитарную обработку.
Используйте неабразивные инструменты и исключите частицы углеродистой стали. Хлориды, сильные кислоты и неподходящие средства повреждают нержавеющую сталь. Подбирайте химию по материалу, ополаскивайте или сушите по инструкции и исследуйте ржавчину, не считая каждое пятно безвредным загрязнением.
Руководства по оборудованию и закупкам · English
Источник и область модели проверены; окончательные условия задаёт предложение по заказу.